Pecorino Romano - Lazio - 1Kg. c.a.

Ingredienti: Latte di pecora termizzato, Caglio, Sale, Fermenti lattici selezionati, Trattato in superficie con E235 – E203, Crosta non edibile.

Il formaggio di latte di pecora con 2000 anni di storia era gustato sui triclini degli imperatori romani e usato per rinvigorire i legionari, come ci racconta Virgilio: "La razione quotidiana di pecorino (romano) dei legionari romani era di un’oncia, che aveva la funzione di ridurre fortemente la fatica."

Come l’antica Roma il Pecorino Romano DOP è riconoscibile dalla sua caratteristica scorza nera, la “cappatura” che non è edibile (non si può mangiare). Nelle confezione porzionate sottovuoto la cappatura viene tolta, per questioni pratiche.

Stagionatura: 11mesi
Sale 3,8%