Lenticchie di Castelluccio conf 500g

Le lenticchie di Castelluccio, prodotto tipico della tradizione agricola e culinaria umbra sono in vendita presso il nostro store.
Appartenente alla specie di legumi Lens Culinari Moench, questo particolare alimento viene prodotto nelle zone di Norcia, nella provincia di Perugia e nelle località mozzafiato di Castel Sant'Angelo, arrivando però a toccare coltivazioni anche nella provincia maceratese e nel resto della regione Marche.

Caratterizzata da un seme particolarmente piccolo, tondo e generalmente appiattito, la lenticchia di Castelluccio è un legume dal sapore delicato e dolce. Presenta una colorazione che passa da alcune sfumature di verde al marroncino chiaro e ha una buccia molto sottile che la rende ideale per minestre, vellutate, o preparazioni vegetali a base di lenticchie.
La nascita e la diffusione di questa tipologia di legume è molto antica e affonda le sue origini fin dai primi riferimenti pervenuti dell'inizio dell'attività agricola umbra, da allora, il processo di fioritura e di raccolta di questa pianta è rimasto il medesimo, presentando quindi tecniche tradizionali antichissime rimaste immutate nel tempo. Parte del suo processo di produzione avviene durante i mesi della stagione estiva. Le lenticchie di Castelluccio vengono coltivate secondo tecniche di aratura tradizionali e le piante, terminato il raccolto, vengono lasciate essiccare naturalmente per una corretta estrazione dei semi presenti.

Una delle particolarità delle lenticchie di Castelluccio è quella di avere una buccia sottile e fina che rende più facile e veloce la cottura del legume, che non necessita quindi di essere ammorbidito in acqua precedentemente. Il tempo di cottura è di circa trenta minuti e il suo utilizzo in cucina, come anticipato in precedenza, può spaziare da primi o secondi, fino anche a contorni sfiziosi e originali. Perfetto da accompagnare con sapori forti e decisi come formaggi, salumi e affettati o un buon calice di vino rosso.

Ricca di proprietà naturali, nutrienti, vitamine e ferro, queste lenticchie sono un vero e proprio fiore all'occhiello di tutta la zone del Castelluccio, rappresentando un patrimonio culinario particolarmente ricercato in tutto il territorio nazionale e anche in quello internazionale.

Tra le ricette principali consigliate per le lenticchie di Castelluccio troviamo le classiche lenticchie in umido, la vellutata di legume, gli hamburger di lenticchie di Castelluccio IGP, un modo sfizioso e originale per un secondo dal sapore inconfondibile, e il classico piatto della tradizione italiana di salsiccia o zampone e lenticchie, presente in quasi tutte le tavole del paese durante il periodo natalizio.
Si consiglia di consumare le lenticchie appena cotte, ma possono essere utilizzate anche dopo due giorni dalla cottura, se opportunamente trattate. Il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano dall'esposizione diretta dei raggi del sole e da fonti di calore elevate che potrebbero rovinare il sapore, la consistenza e la qualità del prodotto. Disponibile in una confezione da 500 grammi con indicazione geografica protetta per garantire qualità ed eccellenza del nostro prodotto.