Per ottenere quest0olio è stata dedicata particolare cura in ogni momento. Dal carattere delle olice, scelte verdi e fresche, a tutte le fasi della lavorazione prestando meticolosa attenzione alle temperature di processo e alla pulizia degli impianti.
Filtrato appena ottenuto, è conservato in sislos di acciaio e sotto azoto fino al momento del confezionamento. La sua insole, schiettta e decisa, quasi prepotente sa farsi notare in ogni circostanza.
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