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Corallina tipo Norcia

Corallina tipo Norcia

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Corallina a punta di coltello da c.a. 400 gr. o da c.a. 800 gr. Usando carni di suino  scelte e selezionate successivamente snervate e tagliate a punta di coltello,  aromatizzandole con sale, pepe sia macinato che in granuli, si ottiene la famosa Corallina tipica delle nostre terre. La stagionatura completa il ciclo per farla arrivare direttamente sulla vostra tavola. Spedita in sottovuoto.

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012C-0400#C27
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Descrizione

Insaccata in budello naturale, viene lavorata con il tipico lardello e carni magre selezionate che ne fanno un prodotto dolce, gustoso e molto apprezzato. Stagionata per 30 giorni, la corallina da 0,800Kg è lunga circa 70 cm.

Ingredienti: carne di suino, sale, polvere di latte scremato, aromi naturali, lattosio, destrosio, saccarosio, antiossidanti: E300, E301. Conservanti: E250, E252. (Possibile presenza di glutine).

Dettagli del prodotto

Per saperne di più...

Origini e caratteristiche del salame corallina

Il salame corallina è una preparazione interamente di maiale: la carne più magra (spalle e pancettoni) viene lavorata in un impasto fine a cui viene unito del lardo a cubetti che riassume circa il 30% del prodotto, aromatizzato con sale, pepe e aromi naturali. Dopo essere stato insaccato in un budello naturale, la sua lavorazione continua con la stagionatura, che dura dai tre ai cinque mesi, terminata la quale si ottiene un prodotto dolce e corposo, privo di glutine e lattosio.

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